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ㅁ 특강 및 단식비
100-021-221569(신한)
*예금주:수수팥떡ASAMO |
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| 글제목 |
레시피입니다~ |
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| 이름
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piyacc(김영미(지수맘))
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날짜 |
2006-04-20 오전 9:28:20 |
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| 조회수 |
929 |
파일
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다운 : js03.jpg[40KB]
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모듬찰떡은 체에 내리거나, 쪄서 치는 과정이 없기 때문에 정말 손쉽게 만들 수 있는 떡이다.
또한 수분이 많기 때문에 현미찹쌀로도 충분히 떡을 해먹을 수 있다.
떡 만들기 전 준비사항.
1. 우선 현미찹쌀을 깨끗이 씻어 불린다.(일반 찹쌀은 네시간, 현미찹쌀은 2배인 8시간 정도)
2. 한번 헹군뒤 건져서 물기를 뺀다.
3. 방앗간에 가져가 떡 할꺼니 빻아달라고 한다. 이때 물주기는 하지 말아달라고 한다. 그런 아저씨가 알아서 소금 간을 해서 빻아주실 것이다
4. 집에 가져와 한번 해먹을 양만큼 나누워 담아 냉동실에 보관한다.(지름 30cm 시루 기준으로 500g)
5. 떡을 만들꺼라고 생각한다면 전날 밤에 냉동실에서 꺼내어 실온에 두면 된다.
모듬찰떡 만들기
1. 모듬찰떡에 들어갈 재료를 손질한다.
검정콩(200g) 같은 경우는 전말 밤에 깨끗히 씻어 불려둔다. 불리는 시간은 여섯시간 전후로..
아침에 일어나면 우선 불린 콩에다 소금, 설탕을 간을 한후 조물조물 섞어 30분 정도 재워둔다.
2. 대추는 돌려깎기해서 먹기 좋은 크기만큼 썬다.
3. 밤도 껍질을 까서 썬다.(밤 까기가 넘 힘들어 고구마로 대신해봤는데 괜찮았음.)
4. 잣이나 호두도 준비해둠.
5. 재료 준비가 끝나면 큰 볼에다 쌀가루를 넣고 준비한 검정콩, 대추, 밤(고구마), 호두, 잣을 넣어 섞는다.
이때 섞기 전에 설탕으로 간을 해야하는데, 고구마나 대추가 넉넉히 들어갈 경우는 설탕을 적게 넣어도 됨. 500g 쌀가루 기준으로 설탕은 100g~150g 정도.(물컵 반컵 정도)
6. 재료가 들어간 쌀가루를 대나무 시루에 담는다. 물에 적신 배보자기 위에 재료를 담고 뚜껑을 덮는다.
7. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓을때 시루를 얹어 찌면 된다.
찌는 시간은 25분~30분 정도. 찌는 도중 냄비에 물을 다 없어지면 물을 보충해주어야 한다.
8. 다 찌고 나면 바로 뚜껑을 열어 수증기를 빼주어야 한다.(단, 멥쌀인 경우는 반드시 5분 정도 뜸을 들여야 한다.)
9. 큰 쟁반에 기름을 바르고 쏟아내어 모양을 만들어준다.
10.그릇에 담아 내면 완성!
11. 먹기 좋은 크기로 잘라 랩을 싸서 냉동실 보관할 수도 있다.
필요한 날 아침에 꺼내어 실온에 두어 해동되면 먹으면 된다.
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- 강영임(2006-04-20):
very good!! *^^* 
- 권위경(2006-04-21):
정말 맛나 답니다.
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