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ㅁ 특강 및 단식비
100-021-221569(신한)
*예금주:수수팥떡ASAMO |
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| 글제목 |
맛있는 호박죽, 만두 |
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| 이름
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hss1613(한성숙)
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날짜 |
2004-08-23 오후 4:17:12 |
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| 조회수 |
971 |
파일
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요즘 단호박이 한창입니다. 그래서 저도 단호박을 즐겨 먹는데요, 다 아시는 방법이지만 제가 해먹은 방법도 한번 소개하려고요.
***호박죽***
재료---- 단호박 반개, 감자큰것2알 , 당근 반개, 그리고 찹쌀가루, 호박
씨와 잦 갈은것,쌀엿, 소금
방법---- 솥에 호박썰은것, 감자, 당근을 넣어 익히고 다 익으면 덩어리가 싫으신 분들은 믹서기로 곱게 갑니다. 주걱으로 대충으깨도 됩니다.
그런다음 찹쌀가루를 넣으며 잘 저어줍니다. 찹쌀이 다익어걸죽하게 되면 호박씨와 잦갈은 가루를 넣어 고소한 맛을 더해줍니다.
단맛을 원하시면 쌀엿을 넣고 소금을 넣어 간을 합니다.
...............>> 감자를 넣으면 찹쌀의 씁쓸한 맛을 줄여주고 부드러움을 더해주어 훨씬 맛있어 진답니다. 당근은 색을 한층 더 예쁘게 해주고요, 그리고 견과류가 걱정되시는 분들은 넣지 않으셔도 되는데요 호박을 다듬을때 나오는 씨들을 잘 말렸다가 잦과 함께 갈아서 넣으면 단맛나는 엿종류를 조금만 넣어도 맛있게 된답니다.
*** 만두 ***
재료 ---- 부추, 숙주, 두부, 버섯(느타리,표고, 팽이), 죽염, 깨소금, 참기름, 마늘조금
방법 ---- 재료들을 다 다진다. 두부는 물기를 꼭 짜야 좋구요, 버섯과 숙주는 한번 데친다음 다짐니다.
여기에 양념을 넣고 간을 하여 속을 만듭니다.
우리밀을 반죽하여 피를 만들고 아이들과 같이 만들어 쪄먹으면 맛있는 만두 끝...
반죽하실때는 현미유를 아주 조금 넣고 소금을 넣어 하면 터지지 않고 달라 붙지 않는 만두가 됩니다.
그런데 밀가루가 걸리는 분들은요, 그냥 만두속 만든것에 찹쌀가루나 기타 엉겨붙을 수 있는 가루를 넣고 완자로 빚어 끓는 물 속에 잠깐넣어 익히면 야채완자가 되거든여 초간장에 찍어드시면 맛있는 만두속완자가 되지요.
우리 큰애, 아토피안인 둘째 저녁으로 만두만 배불리 먹고 그다음 날 또해달라고 졸랐습니다. |
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- 조인자(2004-08-25):
좋은 정보 감사합니다. 낼 당장 우리 아이한테 만들어줘야겠어요 
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