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ㅁ 회비계좌번호
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ㅁ 특강 및 단식비
100-021-221569(신한)
*예금주:수수팥떡ASAMO |
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| 글제목 |
두부만들기. |
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| 이름
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소연맘(한미경)
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날짜 |
2004-04-15 오전 3:34:03 |
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| 조회수 |
872 |
파일
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이것 저것 배우고 싶은 것이 참 많죠?
자연요법 하다보면 우리 음식문화에 대해 관심을 같게 되는 것이 당연한것이라고 봅니다.
헌데요.
사실 두부는 공들인 것에 비해 양이 그리 많이 나오지 않거든요.
오래 보관하기도 힘들고, 그래서 저도, 그냥 사서 먹는 답니다.
만드는 법은요.
우선 콩을 8시간 정도 불리세요.(깨끗이 씻어서 생수에 담아두면 됩니다)
이것을 믹서기에 갈아요. 몇번 반복해서 갈아, 입자가 곱게 되도록 하죠.
물은 조금 넉넉히 넣으면서 갈아도 되요.
이것을 큰 들통에 넣고 끓입니다.(콩물양의 3배정도 큰 그릇이라면 OK)
콩물은 순식간에 끓어 넘치니까 반드시 옆을 지키고 있어야 합니다.
끓어오르기 시작하면 불을 끄고,베보자기에 놓고 짜줍니다.(자루를 만들어서 사용하는 것이 편리하고요)뜨거울때 짜야 합니다. 여기서 짜진 건더기가 비지고요.
밑에 받여진 물이 주 재료가 됩니다.식으면 안되니 간수는 미리 준비해 둡니다.
간수(전 식초와 소금을 놓도가 진하게 타서 썻는데요)넣고 국자로 저어서 뚜껑을 덮어두면 10분정도 지나 응고가 됩니다.
이것을 소쿠리에 보자기를 깔고 건더기만 거져서 담고 보자기를 덮어 무거운 것으로 눌러 두면 두부가 됩니다.
한번 만들어 보세요.
도움은 될거예요.
하지만, 아이키우며 여러가지 먹거리 준비에 사실 시간이 여의치 않을때 많죠?두부의 경우는 사서먹는것이 더 효율적이라고, 생각됩니다. |
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