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ㅁ 회비계좌번호
533301-01-061170(국민)
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ㅁ 특강 및 단식비
100-021-221569(신한)
*예금주:수수팥떡ASAMO |
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| 글제목 |
그냥 구워먹이는데요 |
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| 이름
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yy0117(연영)
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날짜 |
2003-07-04 오후 11:39:31 |
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| 조회수 |
474 |
파일
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조기를 소금에 절여 말린 것이 굴비니까 간은 하실 필요 없구요. 전 후라이팬에 구워 먹입니다. 후라이팬을 달군 후에 굴비를 올려놓고 잘 뒤집어가며 구우면 기름 없이도 아주 잘 구워지거든요. 근디 굴비는 잔 가시가 있어서 조심해야겠더라구요. 저도 잘 발리고 준다고 하는데도 몇번이나 민하가 뱉어내더군요.
며칠전에 요리책에서 굴비간장찜이란 걸 발견했거든요. 아직 해보지는 않았어요. 구워먹는게 제일 손쉬우니까 주로 그렇게 먹게되어서요. 그래도 한번 적어볼께요.
재료
굴비 2마리, 실고추 약간, 찜양념장(다시마 국물 1/3컵, 간장, 마늘즙 각 2큰술씩, 꿀, 청주 1큰술씩, 생강즙 1/2큰술, 참기름 약간)
방법
1. 굴비는 비늘을 긁고 아가미와 내쟁을 빼내 연한 소금물에 씻어 건진다.
2. 찜 양념장을 만든다.
3. 달군 후라이팬에 기름을 두르고 굴비의 표면을 앞뒤로 살짝 굽는다.
4. 3의 굴비에 2의 양념장을 붓고 양념장을 자주 끼얹어 간이 골고루 베게 조린다.
5. 4의 굴비 위에 실고추를 뿌리고 조금 더 조려 그릇에 담고 통깨를 뿌린다. |
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- 백현남(2003-07-05):
졸일 때 바닥에 무나 감자같은 것 도톰하게 깔아서 함께 졸이면 나중에 굴비보다 더 맛이 있지요. 
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